Dans les cuisines de Tribeca, vous pourrez rencontrer Olivier Antoine, ex-chef du Détail & Nous (14/20 au Gault & Millau) et passé par quelques belles maisons dont Ugo (La Louvière) et L’eau vive de Pierre Résimont.

En salle vous pourrez également rencontrer Dimitri De Bodt dont les fins gastronomes se rappelleront qu’il a officié dix-huit ans au Vin rue des écoles. Dimitri s’occupe entre autre de la préparation de filets américains sur mesure.




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